Biografia
Da planície ao mar
Carlos Afonso é um apaixonado confesso pela cozinha tradicional Portuguesa. Orgulhosamente Alentejano, natural de Beja, ama o campo mas não vive sem o mar e tudo o que o envolve: da pesca ao mergulho, do surf à apanha de percebes.
Formação e percurso
Formado pela Escola de Hotelaria e Turismo de Portugal, tem vindo a construir uma carreira sólida trabalhando em diversas regiões do país, incluindo o Alentejo, Lisboa e Algarve. A nível internacional, elevou a sua experiência na Bélgica, Holanda e País Basco, onde teve a oportunidade de trabalhar em restaurantes distinguidos com 1 a 3 Estrelas Michelin.
Dos restaurantes à televisão
Fundou e foi Chef Principal do restaurante O Frade, em Lisboa - que foi distinguido, em 2021, com um Michelin Bib Gourmand. Foi, também em Lisboa, proprietário e Chef Executivo do restaurante Oitto.
Num dos seus mais recentes projetos, aventurou-se pela vertente da consultoria gastronómica em Luanda, no restaurante Alquimia - vertente esta que será, agora, uma das suas maiores apostas.
Conta com mais de 20 presenças em televisão, nas quais apresentou receitas e projetos de cozinha, destacando-se o programa Chef de Serviço, do 24 Kitchen, e A Vida dos Alimentos, da CNN. A sua notoriedade tem sido crescente e continuará a apostar nesta área.
Serviços
Carlos Afonso conta já com uma vasta experiência no desenvolvimento de parcerias com marcas de consumo, destacando-se a AEG, Mercadona, Auchan e Estrella Damm. Nesta vertente, compromete-se a criar e desenvolver conteúdos originais, apresentados em parceria e/ou como embaixador.
De Private Cooking a Chef at Home, passando pelos eventos de pequena a média dimensão. No serviço de Catering, Carlos Afonso apresenta não só pratos de assinatura, como um menu personalizado, adaptado às necessidades e preferências de cada cliente e também às características particulares de cada evento.
Uma experiência onde os sabores, técnicas e histórias se entrelaçam. Ideal para eventos corporativos, lançamentos ou celebrações especiais, este serviço promete surpreender e cativar todos os sentidos.
Uma experiência onde os sabores, técnicas e histórias se entrelaçam. Ideal para eventos corporativos, lançamentos ou celebrações especiais, este serviço promete surpreender e cativar todos os sentidos.
Dê um novo impulso ao seu projeto com a assinatura do Chef Carlos Afonso. Através de um serviço de consultoria completo, o Chef oferece soluções personalizadas que incluem:
- Definição do conceito;
- Estruturação do menu;
- Apoio à gestão back e front office;
- Formação da equipa;
- Reestruturação e organização da cozinha;
- Desenvolvimento da carta de vinhos, bar e comida;
- Controlo e gestão operacional;
- Apoio e formação de serviço de sala;
- Apoio à contratação de recursos humanos.
